樂山“古真記”缽缽雞店創(chuàng)始人—古建鴻夫婦從事餐飲業(yè)已有二十余年歷史，于2008年傳承缽缽雞傳統(tǒng)制作工藝，在叮咚街老公園開第一家店鋪發(fā)展至今，已有多家店鋪，二人情系古嘉州美食，傳承以缽缽雞為主的古嘉州地方小吃，多年來在保持傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，精研各種樂山地方特色菜以及小吃的烹制之道，陸續(xù)推陳出新廣受四方食客稱贊的各式菜品小吃。

     2011年樂山市民踴躍投票推選古真記缽缽雞為   “樂山味道”最愛群眾喜愛小吃，2017年初獲“樂山市十大美食”殊榮；2015年“古真記”商標(biāo)經(jīng)國家工商總局批準(zhǔn)注冊；至2010年以來兩度成為樂山電視臺美食欄目推薦商家，曾多次被全國各地電視臺美食欄目采訪拍攝制作成節(jié)目。2017年正式注冊成立四川古真記餐飲管理有限公司,立志繼承傳統(tǒng)工匠精神,傳播古嘉州小吃文化。