近幾年越來越多的人注意到火爆的小吃項目缽缽雞，然后很多人通過加盟，學習技術，甚至自己研究，買調料等等各種方式參與進來創業開店，那么開店做缽缽雞到底要注意哪些方面呢？那下面小編就和大家探討下！
1. 菜品方面：
菜品方面需要注意的問題有很多，首先是挑選菜品的注意事項，比如哪些適合做串串的食材，比如素菜類的有哪些，葷菜類的有哪些？還有菜品的多少，比如出攤的時候菜品那種出多點，那種出少點，多有多少，怎么擺放，還有就是煮的時候怎么煮，比如是葷素混合，還是單煮，煮又煮多長時間，味道最合適，菜品切多大，多厚，一簽簽串多少等等。
2. 成本方面:
其次就是成本方面需要注意，這里面的成本不僅僅包含你投入營運成本，比如買食材，調料的成本還包含你制作損耗的成本，比如穿食材串壞了，穿簽簽斷了，調料兌多兌少因而添加的其他調料以及沒有賣完扔掉或者報廢的損耗等等。
3. 服務方面:
服務方面一般包括店內環境，員工態度，衛生，安全等，其中最為需要注意的是衛生安全，特別是食品方面的安全，如果出了問題可是非常嚴重的一件事情，輕則賠償，重則關店。
另外還有一樣需要注意的是自己開店創業的話各類該有的證件一定要齊全。
