缽缽雞按行業(yè)內(nèi)說法，是一個(gè)起源于四川樂山，但發(fā)展壯大于成都市的麻辣特色美食。因?yàn)檎麄€(gè)菜品是冷的，顧客可以直接選好就可以吃，也被稱作冷鍋串串香。從2018年開始，一種新的缽缽雞經(jīng)營(yíng)模式，被逐漸炒熱。把餐盒換成了時(shí)尚、活力的紙杯，因此缽缽雞的另一種有意思的名字，也叫紙杯串串。隨著每年的天氣逐漸暖和起來了，準(zhǔn)備做缽缽雞的你，做好準(zhǔn)備了嗎？
成都市的缽缽雞店很多，至少500家以上。上個(gè)月的某個(gè)中午，小編和同事來青羊區(qū)青龍街附近辦事。恰好看到一家缽缽雞店，是之前從來沒有吃過的。同事也嘴饞了，她說也很想吃。于是兩個(gè)人一拍即合就可以直接奔店里去了。店鋪位置就在成都騾馬市店，門頭招牌看上去比較大，古古真記缽缽雞，顯眼也很好找。
到店差不多是中午11點(diǎn)過，沒想到生意太好了，不到一會(huì)時(shí)間基本上滿座。然而體驗(yàn)的驚喜從拿菜的時(shí)候，開始的。店里的整個(gè)菜品，真的是在半年內(nèi)吃過的缽缽雞店里少見的干凈新鮮。菜品種類豐富，整個(gè)菜品都是提前熟煮過的，選好要吃的，再點(diǎn)一個(gè)鍋底，泡一會(huì)就能吃。
平時(shí)吃缽缽雞也就紅油和藤椒兩種鍋底。總體良心價(jià)格。整體口感酸辣清新，絲毫不油膩。種種葷菜、素菜泡在里面，都覺著好吃。看到旁邊有位吃貨姐姐，走的時(shí)候，把湯汁都是打包了的。說是這個(gè)湯回家煮點(diǎn)小面，簡(jiǎn)直美味。
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