缽缽雞來源于四川樂山，已有上百年的歷史，因為來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛。
不是所有的品牌都是天生高貴，樂山缽缽雞以其味道麻辣鮮香，厚重味醇吸引著無數(shù)的資深吃貨。但每個成功的品牌后面都是一段艱辛苦難、執(zhí)著堅守的創(chuàng)業(yè)歷史，才換來如今的門庭若市，食客如云的繁榮景象。
古真記缽缽雞這個倍受食客青睞的品牌，起初由古建鴻夫婦二人在樂山叮咚街老公園擺攤起家，二人起早貪黑堅持做良心產(chǎn)品，以味道醇厚鮮香，食材新鮮可口，經(jīng)營誠信無欺贏得了廣大消費者的一致好評。
缽缽雞是樂山地區(qū)最具代表性的美食之一，來趟樂山，除了瞻仰樂山大佛，領(lǐng)略峨眉風(fēng)光外，不品嘗一下嘉州缽缽雞的“萬種風(fēng)情”就算是白來了!嘉州古真記缽缽雞在當(dāng)?shù)乇姸嗟睦徖忞u制作同行中脫穎而出，絕非浪得虛名。創(chuàng)始人古建鴻先生曾經(jīng)講過“古真記缽缽雞多年來除保持缽缽雞傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，匠心打造，從調(diào)味料產(chǎn)地、到菜仔油的精挑細選;從技術(shù)的統(tǒng)一量化，到食材的烹煮和刀工要求，都傾注了我們執(zhí)著的美食追求。”
關(guān)于古真記這個名字的來歷，古先生回憶說當(dāng)初最早名稱叫“真記”只是希望表達自己真心真意做美食，踏踏實實做人的初心。后來2009年“嘉州古真記缽缽雞”在國家工商總局申請注冊商標(biāo)成功，2011年通過投票推選古真記缽缽雞為“樂山味道”--最受群眾喜愛小吃;2017年榮獲“樂山十大美食”殊榮，并兩度成為樂山電視臺美食欄目推薦商家，曾多次被全國各地電視臺美食欄目采訪推廣。。。。。。期間所得到的榮譽不勝枚舉。盡管如此，古真記依然在執(zhí)著匠心打造菜品的道路上不懈努力。
在新的歷史時期，古真記組建了自己的專業(yè)管理團隊和研發(fā)團隊精心打造古真記餐飲連鎖品牌。目前正籌備古真記旗下峨眉沃爾瑪?shù)辍飞饺f達金街店、樂山寶馬街店、樂山港店四家直營店面的運營計劃。“吃在四川，味在樂山”樂山美食文化源遠流長，希望有更多的朋友了解嘉州美食，與世界各地朋友分享樂山味道!
