缽缽雞是來(lái)自于四川的美食，傳統(tǒng)的是脫胎于火鍋。隨著市場(chǎng)對(duì)于串串這種美食不斷衍生出的不同需求，缽缽雞應(yīng)運(yùn)而生。將串串改造為小吃的形式，讓串串具有更強(qiáng)的便攜性。缽缽雞的制作工藝簡(jiǎn)單不難，只要將串在竹簽上的食材燙熟以后再放到底料中浸泡就做好了。由此可以看出，缽缽雞技術(shù)的好壞主要是取決于底料的好壞，這樣才能夠吸引消費(fèi)者。缽缽雞既能以實(shí)體店模式經(jīng)營(yíng)，也可以用餐車擺攤的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)。在夜市當(dāng)中這種餐車擺攤的模式是非常常見(jiàn)的，只要制作過(guò)程衛(wèi)生，食材質(zhì)量好，那就沒(méi)問(wèn)題。那么，缽缽雞怎么擺攤賣(mài)呢？
一、缽缽雞怎么擺攤賣(mài)呢？
1.缽缽雞擺攤的最大優(yōu)勢(shì)就在于不用支付店租，而其也有著明顯的缺點(diǎn)，那就是容易受天氣的影響，并且在街道管理比較嚴(yán)格的時(shí)候還不能夠出攤，較為辛苦，穩(wěn)定性也比較差。不過(guò)勝在支出少，所以利潤(rùn)還是不錯(cuò)的。但是在于服務(wù)和體驗(yàn)方面就不用過(guò)多指望了，只能夠依靠產(chǎn)品的口味來(lái)取勝。路邊攤定然會(huì)比門(mén)店經(jīng)營(yíng)的價(jià)格實(shí)惠，所以想要就一定要薄利多銷，用各種手段吸引新顧客、留住老顧客。
2.缽缽雞最主要的競(jìng)爭(zhēng)力就取決于浸泡底料的調(diào)配。如果創(chuàng)業(yè)者自己能夠擁有好的技術(shù)，那就沒(méi)有問(wèn)題，可以放手去做。而且，就算是經(jīng)營(yíng)不善虧本，也不會(huì)像門(mén)店經(jīng)營(yíng)的損失那么嚴(yán)重。但是如果沒(méi)有技術(shù)，那要先解決底料的問(wèn)題。創(chuàng)業(yè)者要么自己學(xué)習(xí)技術(shù)，要么向成熟的品牌買(mǎi)底料。學(xué)習(xí)技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)通常并不低，初期建議可以通過(guò)買(mǎi)底料成品的方式來(lái)試水，在經(jīng)營(yíng)狀況良好的情況下可以再選擇自行參加技術(shù)培訓(xùn)。
3.城市當(dāng)中有不少的區(qū)域是不允許擺攤的。而且有些地方就算能夠擺攤，在一些面臨檢查的時(shí)期，一樣也是不能夠出攤的。所以餐車擺攤經(jīng)營(yíng)的模式并能夠做到每天都穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。有些區(qū)域會(huì)給規(guī)劃專門(mén)的范圍供擺攤，每個(gè)攤位會(huì)收取一些攤位費(fèi)，不過(guò)比起店租還是便宜非常多的。所以，在擺攤經(jīng)營(yíng)之前，最好先花些時(shí)間去考察，看看哪里是允許擺攤。
二、缽缽雞前景
缽缽雞香是來(lái)自于四川的特色小吃，是來(lái)自于四川的經(jīng)典美食。香辣可口、鮮香爽脆，讓所有消費(fèi)者們都在品嘗過(guò)后就難以忘懷，從而成為了當(dāng)今餐飲市場(chǎng)之中非常受消費(fèi)者喜愛(ài)的小吃美食。無(wú)論是學(xué)生、白領(lǐng)、年輕人或者其他的各類人群都非常喜歡缽缽雞。目前缽缽雞在市場(chǎng)在市場(chǎng)上的銷量非常的紅火，所以選擇加盟了缽缽雞，是一件非常不錯(cuò)的選擇，發(fā)展前景也非常的不錯(cuò)哦！
擺攤最重要的是一定將對(duì)制作過(guò)程的衛(wèi)生狀況進(jìn)行控制!缽缽雞目前在小吃市場(chǎng)的發(fā)展前景是比較好的，而且成本較低。缽缽雞擺攤賣(mài)要涉及多方面的問(wèn)題。上文當(dāng)中只是為大家介紹了如何賣(mài)，以及該注意的事項(xiàng)。雖說(shuō)擺攤絕對(duì)能夠減少經(jīng)營(yíng)的一些固定成本開(kāi)支，但是如果想有高額回報(bào)，就一定要將口味做得盡善盡美，能夠完美地滿足一部分消費(fèi)者的消費(fèi)需求，能夠用產(chǎn)品的口味來(lái)留住每個(gè)消費(fèi)者，這樣就能夠滿足后續(xù)的經(jīng)營(yíng)需求。
