一說到四川，很多人會想到火鍋，其實，在四川，還是有不少的美食的，缽缽雞，就是在當?shù)厝搜壑校挤浅Ｃ牢兜拇嬖凇２簧儆慰停?/span>四川吃過缽缽雞后，都想要在自己的日常生活中，也可以吃到，那么，想要吃到正宗的缽缽雞，有什么做法呢？正宗缽缽雞做法詳解，古真記缽缽雞有特色。
古真記缽缽雞加盟店，開始是準備物料，你需要將所有制作缽缽雞的物料準備齊全，如熬制湯所需要的，然后就是干辣椒、油、鹽、雞精、味精、芝麻、蔥以及需要的菜品，在這里小編需要提醒大家，無論是個人吃還是售賣，選擇菜品的時候盡量選擇不易碎，不串味，切好后又不會變形的。
古真記缽缽雞加盟店，在制作的時候，接下來是熬湯。熬湯其實有兩種，一種人使用的是鹵湯料，還有一種人使用的是骨湯，然后將準備好的菜品分別放入湯料中煮，注意我所說的注意事項：葷素分開，易碎的，串味的不煮，煮熟后撈出放置一邊，別一直泡起。
古真記缽缽雞加盟店，在制作缽缽雞過程中，紅油辣味的缽缽雞，我覺得這一步是重要的一步，那么如何熬制紅油呢？其實不同的地方，不同的賣家都會有著自己的配方。因為比配不一樣菜品多少不一樣，放的也就不一樣，沒有統(tǒng)一標準所以才沒有精確的K數(shù)。
首先是炒干辣椒粉，接著找一個盆放入辣椒，生芝麻、干花椒攪拌均勻放置一邊，再接著是熬油，去一鍋放入色拉油，中火五-七成熱，放入蔥段片刻并撈出，然后將油慢慢倒入準備好的辣椒中攪拌，可以放入一些芝麻油提香求，當然為了方便您也可以選擇缽缽雞專用紅油。
古真記缽缽雞加盟店，在調(diào)料的時候，取一個盆，分別倒入鹽、雞精、味精、花椒粉、麻辣油、熟芝麻、冷湯料、紅油料，在把燙好的串串，放到里面浸泡半小時左右即可。過不了多久，一鍋香氣撲鼻的古真記缽缽雞就出爐了。在看完上述的介紹后，知道為什么古真記缽缽雞味道這么有特色了吧！
